+7 (499) 677-50-82

Японский чай Матча , 50 гр

Матча это-зеленый чай, листья которого измельчают гранитными камнями до мелкого порошка. Это традиционный чай, используемый в японской чайной церемонии. В отличие от других сортов, матча выпивается вместе с чайным порошком, что делает одну чашку этого напитка равносильной по силе воздействия всех полезных свойств десяти чашкам обычного зеленого чая.
Артикул
J-004
490 руб
500 руб

Знаменитый чай Матча популярен не только в Японии, но и во всем мире, ведь Матча – это:

  • Бодрящий утренний напиток.
  • Повышение энергии.
  • Источник пищевых волокон.
  • Улучшает концентрацию и снимает стресс.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Снижает давление и нормализуют работу сердечно сосудистой системы.

›Матча изготавливается из самых молодых чайных листьев, которые перетираются в порошок изумрудного цвета.

Матча взбивается с водой бамбуковым венчиком и получется уникальный по полезным свойствам, красоте и вкусу напиток.

Уникальность Матча состоит в том, что многие витамины и микроэлементы, содержащиеся в чайном листе, практически не растворяются в воде — они могут попасть в организм, только если съедать чайный лист целиком. Именно это Вы и делаете, когда пьете Матча. Матча — единственный чай, при заваривании которого Вы получаете 100% всех полезных веществ, содержащихся в чайном листе (в том числе водонерастворимые витамины A, D, E, K и многие аминокислоты).

Матча содержит вещества, которые стимулируют альфа-ритмы мозга, помогая оставаться бодрым и в то же время спокойным.

В Матча содержится огромное количество антиоксидантов, витаминов, аминокислот, минералов, микро- и макроэлементов и других полезных веществ. По уровню антиоксидантов Матча в десятки раз превосходит все известные продукты.

Процесс изготовления Матча

Матча изготавливается из самых молодых чайных листьев, собираемых только один раз в году ранней весной. ›Приготовление матча начинается за несколько недель до сбора урожая, когда кусты чая закрывают от прямых солнечных лучей, в результате чего в чайном листе значительно повышается содержание аминокислот, в частности, теанина, и кофеина, листья приобретают тёмно-зеленый оттенок, чай становится слаще, формируется вкус. Содержание катехина (вещества, придающего чаю некоторую горечь), наоборот, снижается.

Для приготовления матча используют только собранные вручную самые нежные и молодые листья, которые затем обрабатывают паром (чтобы предотвратить окисление) и высушивают, после чего из них убирают все прожилки и стебельки. В результате получается сорт чая, известный как тенча. Только после этого листья перетираются специальными каменными жерновами в порошок изумрудного цвета.

До сих пор нет лучшего способа изготовления матча, чем изобретённое в 17 столетии каменное колесо, сделанное вручную из гранита. Этот процесс сродни медитации. Каменное колесо вращается медленно, чтобы в листьях не разрушался хлорофилл, аминокислоты и витамины, иначе чай станет жёлтым и безвкусным. Чем больше времени потрачено на изготовление чая, тем лучше его качество.
›
›При любом виде заваривания, чай Матча выпивают вместе с заваркой, что усиливает его полезное воздействие на организм человека.

 

Матча — зелёный чай, растёртый в очень тонкий порошок, который традиционно ис­пользуется во время японской чайной цере­монии.

 

Матча лучшего качества происходят с крытых плантаций региона Удзи. После прохождения всех этапов производства, листья подвергают особой сортировке. Для получения растительного материала, который легко растирается в тонкий порошок, из чайных листьев извлекают прожилки. Так получают тэнча, который потом перемалывается между каменными жерно­вами. «Чистые» матча, происходящие с ка­кого-то одного участка, встречаются редко. Чаще смешиваются различные матча, чтобы сбалансировать сильные и слабые стороны каждого из них.

 

 

Дегустационная оценка

Матча источает аромат ягод и темного шоколада. Его плотная и насыщенная структура пленит. Чай обладает неожиданными нотками, напоминающими топинамбур. Отлично стимулирует, а его горечь отлично гармонирует с какой-нибудь сладостью.

 

 Как заваривать чай матча?

Чай Матча – традиционный напиток для чайных церемоний, что подразумевает действо не терпящее суеты и торопливости.

Заварить Матча – значит хорошо его замешать или взбить в горячей воде. Традиционно приготовить Матча можно в двух вариантах: в легком или в более концентрированном виде.

Слабо заваренный матча в Японии называют «Усутя», а крепкий – «Койтя» — все зависит от количества воды и заварки. Для приготовления Матча Вам понадобится:

При любом виде заваривания Матча чай выпивается вместе с размолотой заваркой, что и является залогом его полезности.

Перед началом заваривания Матча бамбуковый венчик следует на 30 минут опустить в горячую воду. Эта процедура позволит надолго сохранить его в рабочем состоянии.

 

Приготовление Усутя (слабого чая)

Усутя – горьковатый на вкус, ярко зеленого цвета, не густой по консистенции. Это демократичный чай, его обычно пьют без строгих формальностей в кругу семьи или друзей (в рамках каждодневной чайной культуры).

Два грамма (две мерные ложки) заварки засыпать в предварительно согретую и вытертую насухо пиалу и добавить 70-80 мл горячей воды (температура воды не должна превышать 70°С).

Венчиком тщательно перемешать так, чтобы не оставалось комков и заварки на стенках пиалы. При приготовлении слабого чая процесс взбивания напоминает, скорее, растирание чайного порошка. Взбивать чай следует не круговыми движениями, а как бы вырисовывая букву «W» в чаше (см. рисунок).

 

 

Приготовление Койтя (крепкого чая)

Посуда прогревается, как и для заваривания любого другого чая, но сосуд для чая должен быть сухим.

Порошка берется в два раза больше – 4 грамма (4 мерных ложки или полная чайная).
Воды потребуется 40-50 мл. Температура воды не должна превышать 65 °C, иначе чай получится слишком горьким.

Смесь нужно перемешивать медленными вращательными движениями. Если технология выдержана, койтя получится густым и тягучим со сладковато-терпким вкусом, с красивой, насыщено зеленой пеной сверху. Койтя – это напиток чайных церемоний.

 

 

Возможные проблемы.

При заваривании органического чая Матча вы можете столкнуться со следующим:

  • Настой получился слишком горьким…
    Слишком горький настой при заваривании матча может получиться в случае, если вы использовали слишком горячую воду, слишком много чая или же чай был недостаточно взбит венчиком. Матчу следует взбивать до тех пор, пока на поверхности не появится множество мелких пузырьков. Если же пузырьки слишком большие или же их совсем немного, то вкус такого чая будет намного хуже, чем у того, который был взбит правильным образом.
  • Матча плохо пенится…
    Органический чай может плохо пениться в случае, если его недостаточно взбивали или же использовали большое количество воды. Если Вы обнаружили этот недочет при заваривании, то следует либо увеличить количество чайного порошка, либо уменьшить количество воды. Кроме того, также следует учитывать, что при приготовлении Койтя (крепкого чая) пены должно быть немного.
  • Остаются сгустки порошка или они чувствуются при употреблении…
    Такое случается, если порошковый чай не был предварительно просеян.

 

Хранение чая Матча

Органический японский чай Матча, как и другие качественные японские чаи рекомендуется хранить в плотно закрытой таре в прохладном, тёмном месте, ограничивая воздействие высоких температур, влажности, солнечного света и посторонних запахов. В домашних условиях наиболее оптимальным местом для хранения чая Матча и других зелёных чаёв является холодильник.

Страна происхождения Япония
Вид чая Зеленый чай

Похожие товары

Товар отсутствует
Сенча - это один из самых распространенных в Японии сортов чая. Сочетает в себе не только удивите...
370 руб
Товар отсутствует
Гиокуро считается одним из самых целебных и поразительных чаев Японии! Его сбор напоминает таинст...
500 руб
Товар отсутствует
Оригинальный чай Кокейча был изобретен чайным фермером Такеши Такезава в 1930-х годах. Кокейча ун...
350 руб
Товар отсутствует
Кукича (茎茶, черешковый чай) является особенным, потому что в отличие от большинства японских чаев...
300 руб
Товар отсутствует
Чай «Кабусеча» содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, прекрасно укрепляе...
495 руб
Товар отсутствует
Генмайча – это уникальный источник огромного количества белков, витамина B1 и микроэлементов. ...
330 руб